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(Photo: goramen.com)

Keizo Shimamoto, ancien manager du restaurant Bassanova à Tokyo a eu l’idée de remplacer le pain des burgers par des pâtes (ramen). La viande est préparée avec une sauce à base de soja, d’échalotes et de roquette et est ensuite glissée entre les 2 petits pains fabriqués à partir de nouilles sautées dans l’huile de sésame. Ca n’a pas l’air trop compliqué, on pourrait peut-être le faire soi-même en attendant qu’il arrive chez nous …

En vente au Smorgasburg à Brooklyn où il fait fureur depuis le 3 août.

Recette Ramen Burger:

Ingrédients:

Nouilles ramen
1 œuf
Huile de sésame
Bœuf haché maigre
Sauce soja
Echalotes nouvelles
Roquette

Cuire les nouilles, les égoutter et incorporer l'œuf. Diviser les ramen en 2 et les placer dans des ramequins afin de les mouler. Placer un bol lourd sur chaque ramequin (pour les presser). Réfrigérer pendant au moins 15 minutes.

Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les 2 galettes de ramen. Ajouter la sauce soja.

Placer le burger, garnir de roquette et d'échalotes nouvelles.
Miam ;-)


Cuisine Japonaise.